Page 721 - DIA CHI TUYEN QUANG_PHAN DAU
P. 721
Phêìn thûá tû: KINH TÏË - XAÄ HÖÅI 721
8. chế biến nông, lâm sản sản xuất được bốn loại đường: đường
Một số nghề chế biến nông, lâm sản mật, đường phèn dẻo, đường phèn cát và
phát triển khá và đều khắp ở nhiều dân đường rắn. Ngoài ra, nếu tận dụng cặn
tộc, như: làm các loại bánh kẹo, ép dầu đường, nước bã mía để ủ men nấu rượu
thực vật (hồi, trẩu, sở), nấu đường mật, thì cũng rất ngon.
làm đậu phụ, v.v.. Với kỹ thuật kéo mía
nấu đường thủ công, đồng bào Tày, Nùng
