Page 305 - DIA CHI TUYEN QUANG_PHAN DAU
P. 305
305
Phêìn thûá hai: DÊN CÛ - DÊN TÖÅC
Trước đây, ruộng nước của người Hoa rào dậu, đặt bẫy quanh nương để tránh
thường làm một vụ, gieo mạ vào khoảng muông thú phá hoại.
tháng 3; cấy vào tháng 5, tháng 6; tháng 10
thu hoạch. Ngày nay, do áp dụng khoa 2. Chăn nuôi
học - kỹ thuật, giống mới vào gieo trồng Người Hoa chăn nuôi nhiều loại gia
nên một năm có thể cấy 2 - 3 vụ, với năng súc, gia cầm, thủy sản,... Họ nuôi trâu,
suất cao. Việc làm đất để trồng lúa nước bò, chủ yếu để lấy sức kéo, phân bón cho
cũng tương tự cách làm đất ở các tỉnh sản xuất nông nghiệp. Trâu, bò thường
đồng bằng Bắc Bộ, dựa vào sức kéo của là giống địa phương, thích nghi với khí
trâu, bò là chính. hậu và môi trường địa phương. Hiện
Người Hoa cũng thâm canh, tăng vụ, nay, đã du nhập các giống bò lai to, khỏe
gối vụ, trồng thêm hoa màu. Trước đây, để đáp ứng nhu cầu của người dân và
họ cũng trồng lúa nương (lấy giống từ thị trường.
người Dao sống cùng khu vực) với nhiều Vật nuôi thường thấy từ xưa đến nay
giống khác nhau, như: lúa nương vằn, lúa trong các gia đình người Hoa là lợn, gà, chó,
nương trắng, lúa nương dâu; đó là những vịt, ngan, ngỗng,...; cung cấp thực phẩm
giống lúa hạt dài, cơm rất dẻo và thơm. cho các nghi lễ và bữa ăn hằng ngày. Mỗi
Trên nương còn trồng các loại hoa màu nhà thường có vài con lợn, vài chục đến
như ngô, sắn, khoai, đỗ tương, vừng, lạc... vài trăm con gà. Những gia đình nuôi lợn
Kỹ thuật canh tác, công cụ sản xuất cũng nái để bán giống thì có đến vài chục con.
giống như của các dân tộc khác. Ngày nay, tình hình chăn nuôi được cải
Từ xưa đến nay, kinh tế vườn luôn thiện rõ rệt; chuồng trại được đầu tư cao,
có vị trí quan trọng. Vườn nhà tồn tại ở gia súc, gia cầm được tiêm phòng định kỳ,
hầu hết các gia đình người Hoa, có vai trò thức ăn đảm bảo chất dinh dưỡng, nguồn
rất lớn trong đời sống, chủ yếu trồng các thu từ chăn nuôi đã tăng cao, đáp ứng nhu
loại rau xanh, cây gia vị để ăn uống hằng cầu chi tiêu hằng ngày. Ngoài nuôi trâu,
ngày. Cây lâu năm như mít, bưởi, chanh, bò, lợn, gà, vịt,... người Hoa còn đào ao thả
cam, quýt, ổi... cũng được trồng nhiều cá, chăn nuôi dê, nuôi ong lấy mật.
trong vườn.
Hiện nay, ngoài ruộng nước, người 3. Nghề thủ công truyền thống
Hoa còn có vườn rừng ở vùng bán sơn Xưa nay, nghề thủ công truyền thống
địa. Trên vườn rừng, người Hoa trồng chỉ mang tính chất phụ trợ cho nhu cầu thiết
rau, đậu và cây nguyên liệu công nghiệp. yếu, chứ không mang tính thương mại.
Họ thường chọn vườn ở những rừng già - Nghề làm miến: khá phổ biến trong
có độ dốc thấp, gần nguồn nước, đất cộng đồng người Hoa. Nguyên liệu là củ
tốt. Kỹ thuật canh tác đã đạt đến trình dong riềng mà hầu như nhà nào cũng
độ khá cao; biết sử dụng kết hợp nhiều trồng. Miến được tiêu thụ mạnh nhất vào
loại phân bón như: phân chuồng, phân các dịp lễ, tết. Ở các vùng người Hoa sinh
xanh, phân hoá học; cũng sử dụng thành sống, mì gạo được các dân tộc láng giềng
thạo thuốc trừ sâu và các loại thuốc kích ưa chuộng vì người Hoa làm được mì
thích sự tăng trưởng của cây trồng; làm trắng, sợi mỏng, lại dai.
cỏ kỹ lưỡng từ 2 - 3 lần. Cây trồng được - Nghề làm đường phên, làm mật, làm
bảo vệ ngay từ lúc tra hạt như: che chắn, kẹo khá phát triển, các sản phẩm như:
