Page 710 - DIA CHI TUYEN QUANG
P. 710
Q
1696. QUẢ NHẠC chín nứt làm hai mảnh; hạt nhiều,
(cg. lục lạc), đồ trang sức, một cứng, hình bầu dục, có cánh mỏng
loại nhạc khí của hầu hết các tộc bao quanh. Quả núc nác có thể
người ở Việt Nam. chế biến làm món xào, luộc nhưng
ngon nhất là món nộm. Nguyên
Quả nhạc thường được làm bằng liệu gồm: núc nác, rau mùi tàu,
đồng, hình cầu, rỗng; phía trên có tía tô, lạc rang, chanh và cá chép
núm để xỏ dây, phía dưới có khía
thủng hẹp chạy dài làm lỗ thoát nướng. Chọn quả núc nác bánh tẻ,
âm; trong lòng có viên đồng, chì màu xanh đậm, đem nướng cho
hay sỏi nhỏ, v.v. làm vật tác động cháy đen vỏ ngoài, sau đó cạo sạch
đến thành Quả nhạc tạo thành âm vỏ, thái chéo ngang quả thành lát
thanh khi lắc, rung. Dùng làm đồ mỏng. Cá chép làm sạch, nướng
trang sức (có loại nhỏ, đường kính vàng hai mặt, lọc thịt băm nhỏ.
trên dưới 1 cm, loại to đường kính Chanh vắt lọc lấy nước cốt. Trộn
2,5 cm). Phụ nữ đeo quả nhạc trên đều cá, quả núc nác, lạc rang giã
khăn đầu, lưng áo, mũ lễ, v.v. hoặc nhỏ và rau thơm thái chỉ, nước cốt
đeo vào ngón tay khi múa, hát. chanh. Nộm núc nác có vị mát,
Trẻ em đeo quả nhạc bằng bạc ở đắng nhẹ, hăng hăng của quả núc
vòng tay, vòng chân hoặc đeo cùng nác, vị ngọt của cá chép, vị bùi của
khánh trước ngực. lạc rang và rau thơm hòa quyện.
Cũng có thể làm nộm quả núc nắc
1697. QUẢ NÚC NÁC với thịt hoặc tôm.
Quả của một loại cây rừng ở
Tuyên Quang, vừa là món ăn, vừa là 1698. QUAN LANG
vị thuốc chống ho, thanh nhiệt, v.v.. Tên gọi các con trai của vua
Quả nặng, dẹt và cong, dài 50-80 được cử đi trấn trị tại các bộ thời
cm, rộng 5-7 cm, dày 8 mm, khi Hùng Vương.
