Page 857 - DIA CHI TUYEN QUANG
P. 857
858 Từ điển Tuyên Quang
rồi dùng chày gỗ đập cho thịt tơi hai. Là một thành viên của Cơ
ra theo thớ, xé nhỏ như ăn mực quan tình báo chiến lược Mỹ -
nướng... Thịt trâu khô gác bếp có OSS (The Office of Strategic
thể dùng làm thức ăn dự trữ, để Services), tiền thân của CIA sau
dài ngày hoặc mang đi xa. này. Đội Con Nai được thành lập
ngày 05-6-1945) dưới sự chỉ đạo
2023. THỊT ƯỚP MUỐI GỪNG
của Thiếu tá Archimedes Patti,
Món ăn của người Nùng Dín. Đội trưởng là Thiếu tá Allison
Để làm thịt ướp muối gừng, người K. Thomas. Đội có nhiệm vụ
Nùng Dín sử dụng các loại xương nhảy dù xuống Tân Trào, Tuyên
như xương sống, xương sườn và Quang, chuẩn bị tiếp nhận vũ
thịt thủ tươi nguyên không được khí tại sân bay Lũng Cò, huấn
rửa qua nước đem băm nhỏ. Một luyện Việt Minh chiến đấu
lượng khá nhiều gừng được rửa chống lại phátxít Nhật, tham
sạch, giã nhỏ vắt bớt nước, trộn gia thành lập Đại đội Việt - Mỹ.
tất cả xương băm, gừng, muối với Thomas đã được Chủ tịch Hồ
nhau. Cho thêm một chút rượu, Chí Minh ký tặng bản sao của
bóp thật nhuyễn. Thịt được cho Tuyên ngôn độc lập của nước
vào chum rồi đổ nước, đặc biệt Việt Nam. Cách mạng Tháng
không để cạn nước ở vành chum, Tám năm 1945 thành công, Đội
giữ nhiệt độ để tránh thức ăn Con Nai quay về Mỹ. Sau chiến
chuyển màu. Đậy kín miệng chum tranh, Allison K.Thomas trở về
bằng tấm ni lông, buộc chặt, khi Lansing (Mỹ) và trở thành một
nào dùng mới lấy ra nấu chín theo luật sư nổi tiếng.
bữa. Tùy thuộc vào cách chế biến
mà người Nùng Dín cho thêm 2025. THỌ SƠN
nước, rau thơm, rau cần tây hay Xã cũ. Đầu thế kỷ XIX, thuộc
thêm gia vị như mì chính, hạt tiêu tổng Yên Lũng, huyện Phúc Yên,
vào nấu. phủ Yên Bình, xứ Tuyên Quang.
Cuối thế kỷ XIX, thuộc tổng Yên
2024. THOMAS Lũng, huyện Hàm Yên, phủ An
Tức Allison K.Thomas (1914- (Yên) Bình. Đầu thế kỷ XX, xã
2005), đội trưởng của Đội Con Thọ Sơn gồm 3 làng: Trang, Cốc
Nai, phục vụ ở quân đội Mỹ Xa, Cóc Mẵm và 2 động: Phúc
trong Chiến tranh thế giới thứ Ninh, Hòn Thiên .
