Page 656 - DIA CHI TUYEN QUANG
P. 656
Từ điển Tuyên Quang 657
buôn là hình thức bán hàng quy được chọn là loại bánh tẻ, vừa
mô lớn, mức chiết khấu cao, thông mềm vừa dai được hơ qua lửa,
qua hệ thống bán lẻ (trung gian) phơi 2 ngày rồi ngâm với nước
đến tay người tiêu dùng cuối cùng. sạch 1 ngày sau đó lấy lên phơi
ráo. Chọn những cây giang có
Bán lẻ là hình thức bán sản đốt dài, cạo hết tinh sau đó chẻ
phẩm hay dịch vụ trực tiếp đến thành nan nhỏ, chuốt nan cho
người tiêu dùng cuối cùng (không đều và nhẵn rồi đem lên gác bếp
qua trung gian) để sử dụng vào sấy khô. Vành nón được làm bằng
mục đích cá nhân.
cây guột (hoặc tre), sấy trên gác
1531. NỘM RAU DỚN bếp đến khi chuyển màu bồ hóng
để tạo độ bền, đẹp.
Món ăn được chế biến từ rau
dớn, loại cây thuộc họ quyết,
giống như cây dương xỉ, thân to,
tán lá rộng, mặt lá có màu xanh
nhẵn, chỉ mọc ở bờ suối, khe suối,
nơi có độ ẩm cao.
Chọn ngọn rau dớn non, lá bánh
tẻ, rửa sạch, phơi tái, cho vào chõ xôi
đồ khoảng 20 phút. Khi rau chín, Đan nón cọ ở huyện Chiêm Hóa
bỏ rau vào bát to, cho rau thơm, ớt, Nón Tày có 2 phần, phần ngoài
gừng, tỏi, nước chanh tươi, mì chính được xếp khéo léo theo hình chóp
và muối trắng trộn đều. Để khoảng từ 2 tàu lá cọ. Phần bên trong được
5 phút cho ngấm gia vị, sau đó cho đan cầu kỳ với các mắt hình lục
lạc rang giã nhỏ vào là có thể ăn giác đều, các mắt lục giác càng nhỏ
được. Khi ăn sẽ cảm nhận được mùi càng bền và đẹp. Hai phần được ép
thơm đặc trưng của các loại rau, vị chặt vào nhau bằng những vòng
bùi của rau dớn, vị chua ngọt xen guột (hoặc tre) màu sậm và buộc
lẫn một chút vị cay của ớt. chặt bằng lạt giang. Quai nón được
làm bằng một dây thổ cẩm. Nón lá
1532. NÓN CỌ của người Tày có đường kính bằng
(cg. nón Tày), nón của người hơn 2 gang tay người lớn, chóp nón
Tày được làm từ lá cọ và các không nhọn. Khi đội nón, các cô gái
thanh cây giang, cây guột. Lá cọ chưa lấy chồng thường để quai nón
