Page 72 - DIA CHI TUYEN QUANG
P. 72
Từ điển Tuyên Quang 73
Có thể cùng lúc gánh 2, 4 hoặc Nùng, Sán Chay, Mông, Sán
6 ống nước tùy theo sức người. Dìu, Pà Thẻn... ở Tuyên Quang
Sau khi gánh về, những ống nước có kinh nghiệm trong việc săn
này được dựng lên giá ở cuối sàn bắt các loại chim rừng, thú rừng
nước để dùng dần. Bẳng nặm để cải thiện đời sống gia đình
thuận tiện và phù hợp với tập bằng nhiều phương pháp, trong
quán ở nhà sàn, nơi đèo dốc của đó có phương pháp đặt bẫy. Bẫy
đồng bào dân tộc. thú được làm thủ công bằng tay
với nhiều loại hình như: bẫy
134. BẮP CẢI CUỐN THỊT hầm, bẫy thò, bẫy lao, bẫy thòng
Món ăn phổ biến trong bữa lọng... Tùy từng loại bẫy có thể
cơm hằng ngày của người Hoa, bẫy được các loại thú lớn, nhỏ
Tày, Sán Chay... ở Tuyên Quang. khác nhau hay các loại chim.
Nguyên liệu gồm: thịt nạc vai, Các loại bẫy lồng, bẫy thòng lọng
bắp cải, cà rốt, mộc nhĩ, nấm dùng để bẫy chim, gà rừng, thú
hương, hành tây, hành hoa, gia nhỏ; bẫy hầm, bẫy thò dùng để
vị... Người ta băm nhỏ thịt, trộn bắt các con thú lớn.
đều cùng với gia vị và hành tây, Đồng bào có những tri thức
cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương thái nhất định về mùa sinh sản, đường
sợi. Chọn cây bắp cải cuốn vừa đi và tập quán kiếm ăn, săn mồi,
phải, không chắc quá, bỏ bớt lá nghỉ ngơi của từng loài chim thú,
già, sau đó nhúng vào nồi nước để từ đó sáng tạo ra các loại bẫy
sôi để tách dần từng tàu lá. Hành phù hợp.
hoa để cả cây chần qua nước sôi
cho mềm. Lá bắp cải được tước 136. BỂ NƯỚC MỎ THAN
bớt cuộng, trải lên thớt, đặt nhân Được xây dựng năm 1915,
thịt vào rồi cuộn tròn như gói trên một quả đồi cao thuộc tổ 35,
nem, dùng hành hoa buộc lại, cho phường Minh Xuân, thành phố
vào nồi hấp cách thủy. Khi chín, Tuyên Quang. Bể là nơi chứa
dùng kéo cắt miếng vừa ăn. nước chạy nồi hơi của Nhà máy
điện phục vụ khai thác than tại
135. BẪY Mỏ than thị xã Tuyên Quang;
Dụng cụ thô sơ để săn bắt thú, đồng thời cũng là bể bơi của gia
chim, cá và các loài vật khác. đình chủ mỏ. Bể được xây bằng
Đồng bào các dân tộc Tày, Dao, gạch, sâu khoảng 4 m, đường
